おいしいカニの産地※タラバガニとズワイガニの特産地はどこ？！
人気のカニはタラバガニとズワイガニがダントツです。
ではこの2大人気カニの産地はどこでしょうか？
タラバガニの産地はどこ？
タラバガニは北海道でも獲れます。
でも、漁獲高で見ると外国が圧倒的に多いです。
そこで外国のタラバガニでどこの地域で獲れるものがおいしいのか調べてみました。
タラバガニの獲れる漁場
ロシアカムチャッカ半島西側
味が良いタラバガニが取れます。
船の冷凍能力によって味が変わる可能性があります。
でも、そんなことはどこを調べてもわかりません。
信用できるカニの業者やお店から購入するしかありません。
ノルウェー海域
ちょっとパサつく感じがするそうです。
輸出はアメリカ方面にほとんどがまわるそうです。
アラスカブリストル湾
こちらもタラバガニの身は多少パサつく感じがするそうです。
日本人はどの食べ物もパサパサしているものよりしっとりとしていたり、脂がのっているものが好きです。
アラスカはアメリカということもあって漁獲高のほとんどはアメリカに運ばれます。
冷凍も塩水で凍らせるものがほとんどです。
ちょっとくらいしょっぱくてもアメリカ人は気にしないのかな^^;
ズワイガニの獲れる漁場
ズワイガニの獲れる場所もロシアやアラスカ沖になります。
ズワイガニの獲れる漁場ごとの特徴
バレンツ海(オピリオ種)
ちょっと水っぽいズワイガニです。
量販店などの加工用のカニに使われることが多いです。
ロシアマガダン沖(オピリオ種)
どこやねんと思う方もいるでしょう。
ざっくりいうとカムチャツカ半島のずっと左です。
味もよくて日本では料亭で使われるようなおいしいズワイガニが獲れます。
甘みがあって食べごたえも抜群です。
カナダ ノヴァスコシア沖(オピリオ種)
瑞々しいおいしいカニです。
日本では越前ガニの代わりで使われたりもします。
ロシア オゼルナヤ(バルダイ種)
独特の甘みがあってこちらもとてもおいしいズワイガニです。
アラスカ ブリストル湾(バルダイ種)
ちょっとパサつく感じのズワイガニが獲れます。
この地域ではタラバガニもとれますが、こちらもパサつく感じで日本人好みではありません。
まぁ、ほとんどはアメリカ本土に行くので関係ないといえば関係ないです。
どうやってこんなにいろんな種類のあるカニからおいしいカニをえらべばいいの？
こんなにカニが獲れる地域があって、冷凍する船の性能にもカニの味が左右されるならわれわれ一般人はどうやれば確実においしいカニを手に入れられるでしょうか？
それは信用のできるカニ卸と提携しているショップから購入すれば大丈夫です。
カニの販売業者も昔は変なところもありました。
でも今は良心的なカニの販売ショップが増えてきました。
さらにネットショップだと宣伝費をあまりかけないで美味しいカニを低価格で提供しているところもあります。
最近食べたカニでは「シーフード本舗」というカニのネットショップがおいしかったです。
